Ege kıyılarının doğal bitkilerinden olan kaya koruğu, limon, zeytinyağı ve hafif sarımsakla hazırlanarak ferah bir meze haline getirilir. Mineralli yapısı ve kendine özgü ekşimsi tadıyla zeytinyağlı sofraların geleneksel lezzetleri arasında yer alır.