Akdeniz’in gurme lezzeti bottarga, tuzlanıp kurutulmuş ve balmumuyla kaplanmış kefal balığı yumurtasıdır. İnce dilimlenerek zeytinyağıyla, makarna veya salata üzerinde servis edilir. Yoğun deniz aromasıyla sofralara lüks ve özgün bir tat katar.